Notizia del 15/07/2010 Direzione, Redazione ed Amministrazione via Ospedale civico, 32 – 90018 Termini Imerese (PA) Tel. 091/8112571

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“Festa della neve” organizzata dal C.A.I.

Si terrà domenica 18 luglio a Piano Battaglia la XIIa edizione della “Festa della neve”, organizzata dal C.A.I. L’evento si ripete ormai da vent’anni per la precisa volontà di non fare perdere un’antica tradizione. Fin dai tempi più remoti infatti, a piano Principessa sulle Madonie, era presente un nevaio naturale che conservava la neve anche nel periodo estivo. Il luogo, nascosto dagli alberi, riesce a mantenere una temperatura abbastanza fresca. Conclusa la stagione invernale, i carbonai che riducevano notevolmente la vendita di carbone, intraprendevano in estate, il commercio del ghiaccio. Venivano create delle fosse che andavano riempite di neve durante l’inverno e per consentirne il mantenimento venivano coperte con rami e foglie. Il trasporto avveniva a bordo di asini che trasportavano le ceste piene di ghiaccio, coperte con la paglia che faceva da isolante e ne consentiva perciò la conservazione. I viaggi iniziavano naturalmente durante la notte, in modo da giungere a destinazione prima che facesse molto caldo. Dalle Madonie il ghiaccio raggiungeva diverse destinazioni in ogni parte della Sicilia.Oggi questo commercio non esiste più, ma almeno una volta all’anno è possibile fare rivivere l’antica usanza. La partenza è a piano Battaglia, da lì si intraprende un cammino di circa un’ora e quarantacinque minuti, giunti a piano della Principessa si va a scoprire questa fossa, alta una decina di metri, dove si è mantenuta la neve.

Calandosi con delle corde, si va a prelevare il ghiaccio che verrà utilizzato per preparare la granita. Si impiegano due recipienti uno più grande dove viene messo il ghiaccio, l’altro più piccolo con acqua zucchero e succo di limone. Con una manovella viene fatto girare sempre più velocemente il contenitore più piccolo, fino a quando il contenuto  non diventa granuloso e fresco. Naturalmente l’operazione, senza l’uso di energia elettrica, è molto faticosa e non darà i risultati a cui siamo normalmente abituati, ma è un modo per fare conoscere soprattutto ai bambini, come si viveva una volta. Dopo la discesa, sarà possibile degustare le granite, fatte però all’uso moderno.

Aurora Rainieri