Notizia del 24/11/2010 Direzione, Redazione ed Amministrazione via Ospedale civico, 32 – 90018 Termini Imerese (PA) Tel. 091/8112571

TERMINI IMERESE

Premio Tartufo di Gubbio: secondo posto per lo Chef Natale Giunta

‘Tartufo di Gubbio’ è un premio culinario che prevede la partecipazione di dieci tra i migliori chef d’Italia impegnati nella realizzazione di un antipasto, un primo e un secondo piatto a piacimento con un solo obbligo: usare per ogni piatto il tartufo bianco di Gubbio.

A rappresentare la regione Sicilia lo Chef Natale Giunta che si è piazzato al secondo posto.Il 18 e il 19 novembre, si è svolta la seconda edizione del Premio Tartufo di Gubbio.

Natale Giunta ha proposto un menù inedito creato ad hoc per l’occasione e, rivisitato in chiave moderna, unendo gli odori della Sicilia con i sapori del Tartufo Bianco, rigorosamente (come da regolamento) di Gubbio. Queste le ricette proposte dallo chef Giunta: Baccalà al “Tartufo Bianco di Gubbio” cotto in lastra di sale con succo d’arancia di Sicilia e spuma di melanzana alla mentuccia, Tagliolini al “Tartufo Bianco di Gubbio” con Astice, Lime e Fiori di Zucca, Cernia steccata alla citronella con patate rate, salsa allo champagne e “Tartufo Bianco di Gubbio”.Le specialità dei concorrenti dell’arte culinaria sono state valutate da una giuria composta da: Attilio Romita (Rai); Salvatore Marchese, periodico "Chef" e Guida dei ristoranti L’Espresso; Augusto Tocci, Linea verde Orizzonti–Geo &Geo; Rosalba Carbutti, QN Resto del Carlino, La Nazione, Il Giorno; Alberto Schieppati, direttore Food & Beverage; Anna Moroni, “La prova del cuoco”; Ilio Masprone, Foglio italiano di Montecarlo; Laura Mantovano, Gambero Rosso; Angelo Valentini, scrittore, oxologo; Claudio Zeni, Terre del Vino, Guida dei ristoranti de l’Espresso, Il Nuovo Corriere Aretino (coordinatore del premio).